শীতের বিকেলে বা সন্ধ্যায় এক বাটি ধোঁয়া ওঠা থাই স্যুপ যেমন উপাদেয়, তেমনি স্যুপটি পুষ্টিগুণেও অনন্য। রেস্টুরেন্টের মতো থাই স্যুপ খুব সহজে বাসাতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন সহজ রেসিপি।

তিনটি ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন। এর সঙ্গে মেশান ১/৪ কাপ চিলি সস, ৩ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, দেড় টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, আধা চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ টেস্টিং সল্ট, ৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/৪ চা চামচ অরেঞ্জ ফুড কালার, লেমন গ্রাস, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ও ১ কাপ চিকেন স্টক। মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন।

চুলায় তেল গরম করে পাতলা স্লাইস করে কাটা ১ চা চামচ রসুন ও ১ চা চামচ আদা সামান্য ভেজে নিন। ভাজা হলে আধা কাপ মুরগির বুকের মাংস দিয়ে দিন। মাংসের রঙ বদলে যাওয়া শুরু করলেআধা কাপ চিংড়ি ও ২ টেবিল চামচ মাশরুম দিয়ে দিন। চিংড়ির লেজের অংশ রেখে উপরের অংশ ফেলে দেবেন। স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া ও আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিংড়ি লালচে হয়ে গেলে ৩ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে দিন। বাজারে চিকেন স্টকের কিউব পাওয়া যায়। এক কিউব দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন ৪ কাপ স্টক। কুসুমের মিশ্রণ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

R/N